Rotolo patate funghi e formaggio furbo

Il rotolo  patate, funghi e  formaggio è un irresistibile piatto autunnale che conquista tutti a prima vista.

Visto il successone del mio rotolo patate, prosciutto e formaggio, ho voluto replicare la ricetta modificando gli ingredienti e devo dire che è stata apprezzatissima!

Del resto, questa deliziosa ricetta con patate e funghi racchiude tutta la bontà della terra in un guscio morbido ed è un rotolo ripieno scenografico ma alla portata di tutti, perfetto come secondo piatto ricco e sostanzioso, ideale anche come sfiziosa ricetta vegetariana che mette d’accordo tutta la famiglia (i miei figli se lo sono letteralmente divorato!).

Tra i suoi grandi vantaggi ci sono la semplicità di preparazione, furbo perche’ si arrotola senza stress, la straordinaria cremosità e scioglievolezza di un ripieno super filante, la totale assenza di carne e la comodità di poterlo preparare anche in anticipo per poi scaldarlo al momento di portarlo in tavola.

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