Il pollo con i peperoni è una di quelle ricette che mi fanno subito pensare alle cene estive in famiglia: il profumo che arriva dalla padella, il sughetto di pomodoro e quei peperoni morbidi che prendono tutto il sapore della carne.
Per renderlo un po’ più equilibrato ho mantenuto cosce e sovracosce, perché restano più morbide del petto, ma consiglio di eliminare la pelle prima della cottura. Ho anche dosato l’olio e ridotto le olive, che insieme al sale possono rendere il piatto facilmente troppo sapido.
È un secondo ricco di proteine e a basso contenuto di carboidrati, adatto anche a chi preferisce limitare pane e pasta. Se segui un’alimentazione chetogenica vera e propria, le quantità di pomodoro e peperoni vanno comunque considerate nel totale giornaliero dei carboidrati.
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