Pancake senza farina con banana e yogurt: morbidi, leggeri e pronti in 10 minuti

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Procedimento

01

Schiaccia la banana

Sbuccia la banana e schiacciala bene con una forchetta fino a ottenere una crema. Deve essere molto matura, perché è lei che dolcifica i pancake.

02

Aggiungi uova e yogurt

Unisci le uova e lo yogurt greco. Mescola con una frusta o una forchetta fino ad avere una pastella liscia. Se vuoi, profuma con cannella o vaniglia.

03

Scalda la padella

Metti sul fuoco una padella antiaderente. Deve essere ben calda, ma non troppo forte, altrimenti i pancake si scuriscono fuori e restano molli dentro.

04

Cuoci i pancake piccoli

Versa il composto a cucchiaiate, formando pancake piccoli. Non farli troppo grandi, perché senza farina sono più delicati da girare.

05

Girali con calma

Cuoci per circa 2 minuti per lato. Quando vedi che la superficie si rassoda e sotto si forma una crosticina dorata, girali delicatamente con una paletta.

06

Servi subito

Impilali su un piatto e servili caldi. Puoi aggiungere frutta fresca, un cucchiaino di yogurt o una spolverata di cacao amaro.Sono morbidi, dolci al punto giusto e pronti in pochissimo. La banana dà dolcezza, le uova tengono insieme tutto e lo yogurt li rende più cremosi: una colazione semplice, ma molto più soddisfacente delle solite cose al volo.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine6-7 g
Carboidrati12-14 g
Grassi3-4 g
Altri valori nutrizionali

I valori possono cambiare in base alla grandezza della banana e al tipo di yogurt greco usato.

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4,9/5 · 9 voti dei lettori

Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.

 

 

 

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