Cómo preparar Canelones Boloñesa de Calabacín
Estos canelones combinan el abrazo clásico de una boloñesa con la jugosidad del calabacín para un plato reconfortante y equilibrado. La salsa queda aromática y cremosa, perfecta para envolver un relleno sabroso y tierno. Es una receta ideal para un domingo en familia o para lucirte en una comida con amigos: gratinado dorado, perfume a hierbas y un bocado que no empalaga. Además, el calabacín aporta frescura y ayuda a que el conjunto sea más ligero sin perder intensidad. Prepáralos con antelación, hornéalos antes de servir y disfruta de un resultado de restaurante en tu mesa.
1. Pica fino la cebolla, la zanahoria y el apio; lamina el ajo. Ralla o corta en dados pequeños el calabacín (sin pelar). Tener todo listo acelera la cocción y asegura un sofrito uniforme.
2. Si las láminas de canelón son tradicionales, hiérvelas en abundante agua con 1 cucharada de sal durante el tiempo indicado por el fabricante, escurre y extiende sobre paños limpios. Si son precocidas, hidrátalas en agua caliente según instrucciones.
3. Calienta 30 ml de aceite a fuego medio. Sofríe cebolla, zanahoria y apio 8–10 minutos hasta que ablanden y tomen color. Añade el ajo 1 minuto más sin que se queme para que perfume.
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