Zucchini, Feta, and Spinach Fritters with Garlic Tzatziki: A Mediterranean Delight

 Ingredientes para los buñuelos (4 porciones generosas)

Para los buñuelos:

2 calabacines medianos (unos 400 g)

100 g de espinacas frescas (o congeladas, pero bien escurridas)

150 g de queso feta desmoronado

1 huevo grande

3 cucharadas de harina de trigo (puedes sustituir por harina de garbanzo si quieres)

1 cucharadita de comino en polvo

1 pizca de nuez moscada

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva para freír

Para el tzatziki de ajo:

200 g de yogur griego natural sin azúcar

1 pepino pequeño, rallado y escurrido

1 diente de ajo bien picado (o más si te gusta muy

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de eneldo fresco o seco (opcional)

Sal y pimienta al gusto

 Paso a paso: ¡Manos a la obra!