Zucchine Marinate a Crudo: il contorno estivo fresco, leggero e senza cottura

Consigli

• Affetta le zucchine il più sottilmente possibile per favorire una marinatura uniforme.
• Più lungo sarà il tempo di riposo, più intenso e aromatico sarà il sapore.
• Puoi arricchire la marinatura con peperoncino fresco, scorza di limone grattugiata, origano, semi di finocchio o prezzemolo.
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• Per un piatto ancora più ricco aggiungi scaglie di Parmigiano, feta sbriciolata oppure pinoli tostati poco prima di servire.

Varianti

Con Parmigiano

Aggiungi sottili scaglie di Parmigiano Reggiano poco prima di servire per un gusto ancora più ricco.

Con feta

Completa con feta sbriciolata e olive nere per una deliziosa versione ispirata alla cucina mediterranea.

Piccante

Unisci peperoncino fresco tritato o un pizzico di peperoncino secco per dare alle zucchine una nota vivace.

Come servirle

Le Zucchine Marinate a Crudo sono perfette:

• come antipasto estivo;
• come contorno per carne o pesce;
• con bruschette e crostini;
• per farcire panini e piadine;
• all’interno di buffet e aperitivi.