L’aglio è facoltativo: potete evitare di aggiungerlo oppure, per un aroma più delicato, potete scegliere quello in polvere. Per un risultato finale gustoso e saporito, è preferibile aggiungere il caciocavallo semi stagionato ma, nel caso in cui non lo troviate, potete ugualmente utilizzare altri formaggi come ad esempio il pecorino romano. In questo caso, però, fate attenzione alla sapidità dell’impasto e controllate la quantità di sale da aggiungere.
Per una versione più leggera, potete preparare queste crocchette di patate al forno oppure, in alternativa, cuocerle in un delizioso sughetto di pomodoro in cui fare la scarpetta.
Conservazione
Per gustarne appieno sapori e consistenze, è preferibile servire queste polpette di patate alla siciliana appena fatte e caldissime. Nel caso in cui vi siano avanzate, si conservano in frigorifero per 2-3 giorni chiuse in un apposito contenitore ermetico oppure avvolte nella pellicola trasparente. In alternativa, si possono anche congelare e poi friggere in olio bollente ancora congelate.
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