Polpette di patate alla siciliana: la ricetta dell’antipasto sfizioso e irresistibile

Fate scaldare abbondante olio in una padella capiente, immergete poche polpette per volta e friggetele su entrambi i lati fino a doratura 7. Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.

Trasferite le polpette di patate in un piatto da portata e servitele caldissime 8.

Consigli
Con queste dosi otterrete in tutto circa 15 polpette. Per la buona riuscita del piatto, scegliete delle patate a pasta gialla o comunque piuttosto farinose; una volta lessate in acqua bollente e salata, schiacciatele con tutta la buccia aiutandovi con uno schiacciapatate manuale a pressa: un metodo rapidissimo per ridurle in purea e contemporaneamente sbucciarle.