Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Ingredientes para preparar Canelones Boloñesa de Calabacín
250 g de láminas de canelones (20–24 unidades, según tamaño)
30 ml de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
1 cebolla mediana, 150 g (1 unidad)
1 zanahoria, 100 g (1 unidad)
60 g de apio (1 tallo)
2 dientes de ajo (2 unidades)
300 g de calabacín (1 unidad mediana)
400 g de carne picada mixta (ternera y cerdo) (aprox. 2 2/3 tazas)
100 ml de vino tinto (1/3 taza)
400 g de tomate triturado (1 1/2 tazas)
1 hoja de laurel (1 unidad)
1 cucharadita de orégano seco (1 cdita)
1/2 cucharadita de sal fina (1/2 cdita), ajustar al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra (1/4 cdita)
50 g de mantequilla (3 1/2 cucharadas)
50 g de harina de trigo (1/3 taza rasa)
600 ml de leche entera (2 1/2 tazas)
1/4 cucharadita de nuez moscada (1/4 cdita)
80 g de queso rallado curado (parmesano o manchego), para el relleno (3/4 taza)
100 g de queso para gratinar (emmental o mozzarella) (1 taza colmada)
Sal para cocer la pasta (1 cucharada)
Comments