5. Cuocere con il coperchio
Coprite la padella con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.
Durante la cottura controllate di tanto in tanto i finocchi. Devono diventare morbidi ma mantenere la loro struttura, senza arrivare a disfarsi completamente.
I pomodorini, cuocendo, inizieranno ad aprirsi e a rilasciare parte del loro succo. Insieme all’olio, all’aglio e alla paprika formeranno un piccolo fondo di cottura molto saporito.
6. Controllare la consistenza
Al termine della cottura infilzate delicatamente uno spicchio con una forchetta. Il finocchio deve risultare tenero ma ancora consistente.
Se necessario, potete prolungare la cottura per qualche minuto, sempre mantenendo una fiamma moderata.
Se invece il fondo dovesse risultare ancora troppo liquido, potete togliere il coperchio negli ultimi minuti per favorire l’evaporazione dell’acqua.
7. Servire
Quando i finocchi sono pronti, spegnete il fuoco e serviteli ancora caldi, distribuendo anche i pomodorini e il loro fondo aromatico.
Potete completarli con una piccola spolverata di prezzemolo fresco per aggiungere un tocco di colore e profumo.
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