Una porzione di cavolfiore fornisce circa il 77% del fabbisogno giornaliero raccomandato di questa vitamina essenziale.
Non meno importante è la presenza di vitamina K, fondamentale per la coagulazione del sangue e per la salute delle ossa. Questo ortaggio apporta anche discrete quantità di vitamine del gruppo B, potassio, magnesio e fosforo.
Fibre e antiossidanti: un binomio vincente
Le fibre alimentari presenti nel cavolfiore contribuiscono al corretto funzionamento dell’intestino e favoriscono il senso di sazietà. I glucosinolati, composti solforati tipici delle crucifere, insieme ad altri antiossidanti come i flavonoidi, aiutano
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