Che tipo di carne è questa? La carne delicata che spesso sorprende.

A prima vista, alcune carni possono lasciare davvero perplessi, soprattutto quando non si è abituati a riconoscerle. I pezzi sono piccoli e sottili, le ossa sembrano estremamente delicate, il grasso visibile è quasi assente e la carne presenta un colore rosa pallido, talvolta tendente al biancastro. La forma può ricordare quella di un piccolo volatile, ma osservandola meglio si possono notare caratteristiche decisamente particolari.